Jeden z najzdrowszych sposobów na zwalczenie stanu zapalnego w naszym organizmie nie pochodzi z półek aptecznych ale z własnej lodówki. „Wiele eksperymentalnych badań wykazało, że składniki żywności lub napojów mogą mieć działanie przeciwzapalne” – mówi dr Frank Hu, profesor żywienia i epidemiologii na Wydziale Żywienia w Harvard School of Public Health. W PDR zawsze powtarzamy naszym pacjentom jak mantrę, że zdrowa dieta powinna być nieodłącznym elementem naszego życia, niezależnie od stanu zdrowia ale jest wyjątkowo ważna, kiedy zmagamy się z chorobą. 

W większości przypadków zapalenie jest  niezbędnym elementem procesu powrotu do zdrowia, pomagającym naszemu organizmowi zwalczyć chorobę.  Jednak u niektórych ludzi układ odpornościowy nie działa tak, jak powinien i doprowadza do chronicznego lub nawracającego niedużego stanu zapalnego. W tej sytuacji zamiast pomagać naszemu organizmowi, stan zapalny może stać się jego wrogiem. Wiele poważnych chorób – rak, choroby serca, cukrzyca, zapalenie stawów, depresja i choroba Alzheimera – jest powiązanych z przewlekłym stanem zapalnym. Wybór niewłaściwego rodzaju żywności może przyspieszyć powstawanie stanu zapalnego, a wybór posiłków zawierających składniki przeciwzapalne może znacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania.

Co jeść, aby zwalczyć stan zapalny:

  1. Warzywa – szczególnie zielone warzywa liściaste (szpinak, jarmuż), kalafior, brokuły, brukselka, kapusta, marchew, buraki, cebula, fasola, wodorosty.
  2. Owoce – im ciemniejsze, tym więcej składników przeciwutleniających i przeciwzapalnych.
  3. Zboża – ryż dziki, brązowy i basmati, kasza gryczana i jęczmienna, komosa ryżowa to produkty polecane do dostarczenia energii i zminimalizowania nagłych skoków poziomu glukozy i insuliny we krwi, które sprzyjają procesom zapalnym.
  4. Makaron – wykonany z mąki razowej, makaron ryżowy lub fasolowy. Gotuj al dente, aby obniżyć indeks glikemiczny, który jest ważny dla utrzymania stabilnego poziomu glukozy we krwi.
  5. Nasiona roślin strączkowych – fasola, groch, soczewica, ciecierzyca są bogate w kwas foliowy, magnez, potas i rozpuszczalny błonnik, który pomaga usuwać toksyny z organizmu.
  6. Zdrowe tłuszcze – dobrej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, ekologiczny olej rzepakowy zimnotłoczony, orzechy włoskie i laskowe, nasiona, zwłaszcza konopie i siemię lniane, nasiona chia, awokado.
  7. Ryby i owoce morza – łosoś, śledź, sardynki, tuńczyk i makrela są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 o właściwościach przeciwzapalnych.
  8. Produkty sojowe – tofu, tempeh, mleko sojowe i dania sojowe zapewniające odpowiednią ilość izoflawonów antyoksydacyjnych.
  9. Grzyby – trufle, grzyby portobello, azjatyckie shiitake, enokidake, maitake.
  10. Białka – sery, wysokiej jakości nabiał, jaja wzbogacone omega-3, drób bez skóry, chude produkty mleczne.
  11. Herbata – herbaty zielone, białe i oolong.
  12. Zdrowe słodycze (okazjonalnie) – suszone owoce niesłodzone, sorbety owocowe, gorzka czekolada (o zawartości min. 70% kakao).

Czego unikać:

  1. Śmieciowe potrawy wszelkiego rodzaju, w tym przekąski, takie jak precle, chipsy,  krakersy, tortille mączne
  2. Rafinowane węglowodany: białe pieczywo, makaron, biały ryż, herbatniki
  3. Potrawy smażone
  4. Napoje słodzone cukrem
  5. Przetwory mięsne: boczek, suszona wołowina, konserwy, salami, hot dogi, wędliny
  6. Tłuszcze trans: częściowo utwardzony olej roślinny, margaryna

Źródło:

https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/diety/dieta-przeciwzapalna-zasady-i-lista-produktow-przeciwzapalnych-aa-GauS-mzRB-xqHf.html

Share